すんき漬けは、江戸時代から木曽地方に伝わる塩を使わない乳酸発酵させた漬物です。
長野県の“味の文化財”に認定されると共に、木曽町と大学機関でシンポジウムも開催されています。
■すんき漬けについて
・おいしくて健康に良い！木曽伝統の漬物『すんき』徹底大解剖！
すんき漬けは、江戸時代から木曽地方に伝わる塩を使わない乳酸発酵させた漬物です。
長野県の“味の文化財”に認定されると共に、木曽町と大学機関でシンポジウムも開催されています。
・おいしくて健康に良い！木曽伝統の漬物『すんき』徹底大解剖！
